Rahasia Masakan Gurih dan Nikmat dengan Kaldu Bubuk Non MSG

Membuat kaldu bubuk sendiri di rumah, sebenarnya tidak sulit. Dengan bahan pilihan terbaik, Bunda bisa menghasilkan kaldu bubuk yang juga bisa jadi penyedap masakan non MSG. Dijamin masakan Bunda akan terasa lebih nikmat dari biasanya. Di artikel ini Bunda akan tau cara membuat kaldu bubuk homemade yang sehat dan non MSG.


Kaldu bubuk non MSG

Membuat kaldu bubuk sendiri  di rumah, sebenarnya tidak sulit. Dengan bahan pilihan terbaik, Bunda bisa menghasilkan kaldu bubuk yang juga bisa jadi penyedap rasa non MSG. Dijamin masakan Bunda akan terasa lebih nikmat dari biasanya. Di artikel ini Bunda akan tau cara membuat kaldu bubuk sendiri yang sehat dan non MSG.

Saya termasuk orang yang agak anti dengan penyedap makanan yang ada di pasaran. Hampir semuanya mengandung MSG. Setelah mencari tau apa itu MSG, dari hasil googling saya temukan bahwa kandungannya cukup berbahaya bagi kesehatan. Selain menyebabkan kemandulan dan obesitas, juga mual bahkan sampai merusak jantung. 

Tapi tanpa MSG, rasanya makanan kok tidak segurih biasanya yaa. Padahal sudah menggunakan bumbu yang lengkap. Mulailah saya terpikir untuk cari tau cara membuat penyedap rasa alami dari bahan yang lebih sehat. 

Akhirnya saya temukan resep kaldu bubuk homemade. Apa itu kaldu bubuk? Ini adalah campuran daging sebagai sumber kaldu, dengan berbagai bumbu dan sayuran yang diolah sedemikian rupa hingga berbentuk bubuk. Kaldu  ini  bisa digunakan sebagai penyedap rasa hampir pada semua jenis masakan, seperti sup, tumisan, semur, rebusan, termasuk makanan yang dikukus seperti gadon tahu

Bahan Kaldu Bubuk.

Wortel, bawang bombay, dan daun seledri adalah sayuran yang paling sering digunakan untuk membuat kaldu bubuk. Tapi Bunda bisa menambah jenis sayuran lain agar lebih gurih dan kaya rasa. Berikut ini bahan lengkap membuat kaldu bubuk:
  • 300 gr daging ayam tanpa kulit dan tulang, haluskan. (Saya menggunakan daging giling yang dijual di supermarket. Daging ayam bisa diganti dengan daging sapi).
  • 25 siung bawang putih.
  • 1 buah wortel.
  • 1 buah bawang bombay.
  • 2 batang daun bawang.
  • 2 batang daun seledri.
  • 1 sdt merica bubuk.
  • 4 butir kemiri.
  • 2 batang serai, digeprek
  • 2 sdm garam.
Untuk takaran yang tepat, Bunda bisa menggunakan panduan mengukur bahan resep yang benar.

Cara Membuat Kaldu Bubuk.

  1. Haluskan semua bahan diluar daging dan serai, gunakan blender/ food processor.
  2. Campur bahan tersebut dengan daging dan serai.
  3. Panaskan dengan wajan teflon tanpa menggunakan minyak goreng. Aduk terus agar lapisan bawah tidak gosong. Tujuannya untuk menghilangkan kandungan air.
  4. Sangrai bahan hingga kering. Ini memakan waktu 60-90 menit.
  5. Setelah kering, blender kembali semua bahan. Pastikan blender dalam kondisi kering.
  6. Ulangi kembali proses sangrai sampai bahan benar-benar kering.
  7. Blender kembali supaya lebih halus seperti bubuk.
  8. Simpan dalam wadah bersih, kering dan bertutup.
Kaldu bubuk homemade sudah jadi. Untuk penggunaannya, tambahkan 1 sdt kaldu bubuk ke dalam masakan. Hasilnya, masakan Bunda terasa lebih gurih dan nikmat. Kaldu bubuk ini bisa awet hingga 2 bulan loh. Jadi cocok banget nyetok di rumah.

BACA JUGA: 

Tips membuat kaldu bubuk.

Berikut ini beberapa tips yang perlu Bunda perhatikan untuk membuat kaldu bubuk:
1. Daripada memblender sendiri di rumah, gunakan saja daging giling yang dijual di pasar atau supermarket. Selain lebih praktis, toh hasil akhirnya akan sama. Kecuali Bunda punya blender khusus untuk menghaluskan daging. 

2. Pilih daging yang teksturnya benar-benar pas. Untuk kaldu ayam bubuk, pilih daging tanpa kulit seperti dada ayam. Untuk kaldu sapi, pilih daging yang empuk dan tanpa lemak. 

3. Selain menambah rasa, garam juga berfungsi sebagai pengawet alami. Garam akan menghambat pertumbuhan bakteri dan jamur. Tapi kaldu bubuk untuk bayi sebaiknya tidak menggunakan garam. Jadi buatlah sesuai kebutuhan saja, jangan disimpan terlalu lama. 

4. Kesabaran akan diuji pada proses sangrai. Biasanya memakan waktu sekitar 60-90 menit. Dalam proses awal memasak, kandungan air pada sayur dan daging akan keluar. Terus saja diaduk hingga air menguap dan kering. 

5. Gunakan api sedang agar bagian bawah tidak gosong. Kalau gosong bisa merubah rasa dan aroma. Ada juga yang menggunakan oven untuk proses pengeringan ini. Tapi menurut saya, sangrai di atas kompor sudah paling tepat.

6. Pastikan kaldu bubuk benar-benar kering. Tekstur kering bikin kaldu bubuk jadi lebih awet. Setelah dingin, masukkan dalam wadah kering dan kedap udara.

7. Kalau Bunda membuat kaldu bubuk dalam takaran banyak, pisahkan dalam beberapa wadah supaya lebih awet.

Simak video tutorialnya di sini :

Bagi yang suka Kaldu dalam bentuk cair, simak juga video tutorialnya di sini :

Itulah tips dan cara membuat kaldu bubuk non MSG. Pastinya yang ini jauh lebih bersih, sehat dan aman kan ya untuk keluarga. Sekarang, bubuk ini jadi bumbu wajib yang harus tersedia di dapur saya loh Bun. Suami dan anak-anak bilang masakan saya jadi lebih enak dan gurih dari biasanya. Apalagi ditemani nasi pulen hangat, wah rasanya sudah seperti makan di restoran muahalll. 

Yuk silakan dicoba. Atau ada yang mau pesan? 


COMMENTS

BLOGGER: 16
Loading...

BELANJA ALAT RUMAH TANGGA DI SINI AJA

BELANJA ALAT RUMAH TANGGA DI SINI AJA

Nama

2 IN 1 RETRO CHOPPER BLENDER RAVELLE,1,ASI Booster,1,BACEMAN BAWANG MERAH,1,BLENDER MITOCHIBA CH 200,1,BUKO PANDAN,1,CARA BUAT SLOW JUICER PAKAI SLOW JUICER ECHOME,1,CARA BUAT SUSU KEDELAI,1,CARA CEPAT PERAM ALPUKAT,1,CARA MEMBUAT BACEMAN BAWANG MERAH,1,CARA MEMBUAT CREAM CHEESE,1,Cara Membuat Kaldu Bubuk Ayam,1,Cara Membuat Kaldu Bubuk Jamur,1,CARA MEMBUAT LUKUMADES,1,CARA MEMBUAT MANGO SAGO,1,CARA MEMBUAT MINYAK CABE,1,CARA MEMBUAT ROTI,1,CARA MEMBUAT ROTI JABRIG,1,CARA MEMBUAT SAMBAL CAKALANG TAHAN LAMA,1,CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KERANG DARA,1,CARA MEMBUAT SAUS TOMAT HOMEMADE,1,CARA MEMBUAT SINGKONG THAILAND,1,Cerita Bunda,6,CHOPPER BLENDER RAVELLE,1,CHOPPER MITOCHIBA CH 200,1,Dunia Anak,20,GRILL AND SHABU IDEALIFE,1,IDE JUALAN BURGER,1,IDE JUALAN MANGO SAGO,1,IDE JUALAN SAMBAL,1,IDEALIFE ELECTRIC CITRUS JUICER IL - 201CJ,1,Jalan-jalan,3,JELLY COCO DRAGON,1,JELLY HIJAU DAUN GOLD SWAN FOOD,2,JUAL CHOPPER BLENDER MITOCHIBA CH 200,1,JUAL ECOHOME SLOW JUICER,1,JUAL MIXER MITO MX 100,1,JUAL OVEN MITO FANTASY MO 888,1,Kecantikan & Kesehatan,12,MANFAAT CEKER AYAM UNTUK KESEHATAN,1,MANGO SAGO DESSERT,1,MENU MASAK SEHARI-HARI,1,MENU OLAHAN TEMPE SEDERHANA,1,MIXER IDEALIFE IL-221S,1,MIXER MITO MX 100,1,OVEN HALOGEN ECOHOME EHO-777,1,OVEN MITO FANTASY MO - 888,1,OVEN MITO NEO MO 666,1,OVEN NEO MITO MO 666,1,OVEN RAVELLE 38 L,1,OVEN RAVELLE WINDSOR 38 L,1,PENGALAMAN PAKAI AIR FRYER MITO,1,RAVELLE ROYAL COLLECTION,1,RESEP BACEMAN BAWANG MERAH,1,RESEP BUKO PANDAN,2,RESEP CHURROS,1,RESEP CINNAMON ROLL,1,RESEP COLAGEN CEKER AYAM,1,RESEP COLAGEN GEL CEKER AYAM,1,RESEP DAGING BURGER,1,RESEP DASAR ROTI EMPUK LEMBUT,1,RESEP ES KRIM MAGNUM HOMEMADE,1,RESEP LOUKOUMADES DONAT YUNANI,1,RESEP LUKUMADES DONAT YUNANI,1,RESEP LUMPIA VIETNAM,1,RESEP MANGO SAGO,1,RESEP MASAKAN SEHARI-HARI,1,RESEP PUDING BUAH KACA,1,RESEP ROTI JABRIG,1,RESEP ROTI SOBEK LEMBUT,1,RESEP SAMBAL BABY CUMI,1,RESEP SAMBAL CAKALANG KHAS MANADO,1,RESEP SAMBAL GORENG KERANG DARA,1,RESEP SAMBAL KACANG,1,RESEP SAMBAL ROA,1,RESEP SAMBEL BABY CUMI,1,RESEP SAUS SAMBAL HOMEMADE,1,RESEP SIMPLE SYRUP,1,RESEP SINGKONG THAILAND,1,RESEP SIOMAY AYAM UDANG,1,RESEP SUSU KEDELAI,1,RESEP TEMPE,1,RESEP TONGKOL BALADO,1,RESEP TONGKOL MASAK CABE,1,RESEP UDANG BAKAR,1,RESEP UDANG BAKAR MADU,1,RESEP VIETNAMESE SPRING ROLLS,1,RESEP WEDANG JAHE REMPAH,1,REVIEW 2 IN 1 RETRO CHOPPER BLENDER RAVELLE,1,REVIEW AIR FRYER MITO,1,REVIEW CHOPPER BLENDER RAVELLE,1,REVIEW CHOPPER BLENDER RAVELLE DARI GASTROLINE INDONESIA,1,REVIEW CHOPPER MITOCHIBA CH 200,1,REVIEW CREPE MAKER AND GRILL IDEALIFE IL-205,1,REVIEW DIGIFRY MITO,1,REVIEW DIGITAL AIR FRYER MITO,1,REVIEW ECOHOME OVEN PLATINUM EOP 888,1,REVIEW ELECTRIL GRILL SHABU IDEALIFE IL-116D IDEALIFE,1,REVIEW FOOD STEAMER IDEALIFE,1,REVIEW LENGKAP MIXER IDEALIFE IL-221S,1,REVIEW MIXER IDEALIFE IL-221S,1,REVIEW MIXER PINK RAVELLE,1,REVIEW MIXER RAVELLE,1,REVIEW OVEN ECOHOME,1,REVIEW OVEN ECOHOME PLATINUM EOP 888,1,REVIEW OVEN FANTASY MO 888,1,REVIEW OVEN HALOGEN ECOHOME,1,REVIEW OVEN IDEALIFE IL-335,1,REVIEW OVEN MITO,2,REVIEW OVEN MITO FANTASY MO 888,1,REVIEW OVEN MITO NEO,1,REVIEW OVEN NEO MITO MO-666,1,REVIEW OVEN PLATINUM ECOHOME,1,REVIEW OVEN RAVELLE,1,REVIEW OVEN RAVELLE WINDSOR 38 L,1,REVIEW OVEN WINDSOR RAVELLE 38 L,1,REVIEW PANCI RAVELLE,1,Review Produk Rumah Tangga,4,REVIEW RAVELLE ROYALE COLLECTION,1,REVIEW SHABU AND GRILL IDEALIFE IL-116D,1,REVIEW SLOW JUICER ECOHOME,2,REVIEW STAND MIXER RAVELLE,1,REVIEW WAJAN ANTI LENGKET RAVELLE,1,REVIEW XAVOLA SHAKE FIT,1,RICE COOKER LOW CARBO ECOHOME,1,ROTI ODADING MANG OLEH BANDUNG VIRAL,1,Sayur Bangun Bangun,1,SELAI NUTELLA HOMEMADE,1,SINGKONG THAILAND LEMBUT,1,SLOW JUICER ECOHOME,1,SPRING ROLL VIETNAM,1,SUSU EVAPORASI HOMEMADE,1,TEMPE MASAK KECAP,1,Tips Dapur,22,TIPS MENYIMPAN TAHU AGAR AWET,1,Tips Praktis,6,TUTORIAL AIR FRYER MITO,1,TUTORIAL SLOW JUICER ECOHOME,1,
ltr
item
BacaanBunda: Rahasia Masakan Gurih dan Nikmat dengan Kaldu Bubuk Non MSG
Rahasia Masakan Gurih dan Nikmat dengan Kaldu Bubuk Non MSG
Membuat kaldu bubuk sendiri di rumah, sebenarnya tidak sulit. Dengan bahan pilihan terbaik, Bunda bisa menghasilkan kaldu bubuk yang juga bisa jadi penyedap masakan non MSG. Dijamin masakan Bunda akan terasa lebih nikmat dari biasanya. Di artikel ini Bunda akan tau cara membuat kaldu bubuk homemade yang sehat dan non MSG.
https://4.bp.blogspot.com/--PLCQ4egJpE/W2ceBblzcuI/AAAAAAAAREA/nmOoHqCpBhUdlylXrtsqqYsSGX5TrrXrgCLcBGAs/s640/gambar%2BKaldu%2Bbubuk%252C%2BBacaanBunda.jpg
https://4.bp.blogspot.com/--PLCQ4egJpE/W2ceBblzcuI/AAAAAAAAREA/nmOoHqCpBhUdlylXrtsqqYsSGX5TrrXrgCLcBGAs/s72-c/gambar%2BKaldu%2Bbubuk%252C%2BBacaanBunda.jpg
BacaanBunda
https://www.bacaanbunda.com/2018/08/cara-membuat-kaldu-bubuk-non-msg.html
https://www.bacaanbunda.com/
https://www.bacaanbunda.com/
https://www.bacaanbunda.com/2018/08/cara-membuat-kaldu-bubuk-non-msg.html
true
2070171022595136136
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share. STEP 2: Click the link you shared to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy